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Das Programm "Apulien" kann sehr verschiedene Schwerpunkte haben. Für Gruppen aus Deutschland liegt die Beschäftigung mit den Staufern nahe. Die besondere Ausprägung der Romanik in Apulien wird für Kunstinteressierte im Vordergrund stehen. Die Auseinandersetzung zwischen Hannibal und den Römer wird auf dem Schlachtfeld von Cannae wieder lebendig. Das Schicksal der Normannen und ihrer Kultur in Süditalien wird angesichts der Kastelle und Kirchen interessieren. "Die Bedrohung des Abendlandes durch den Islam" wird in Bari und Otranto zur Sprache kommen. Schließlich gab es in Bari das einzige Emirat auf italienischem Boden.
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